كيف تأكل الجزر لأشكال مختلفة من التهاب المعدة
لأمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب المعدة ، يشار إلى نظام غذائي خاص. يجب أن تكون الوجبات معتدلة ومتوازنة ، وبعض الأطعمة ممنوعة منعا باتا.
تستخدم بعض المنتجات كمنتجات طبية. من بينها ، يشغل الجزر أحد الأماكن الأولى - حيث يؤدي استخدامه إلى تخفيف الأعراض. مرض... لأمراض الجهاز الهضمي ، يتم استخدام الجزر في صورة نيئة ومسلوقة ، كما يستخدم عصير الجزر.
محتوى المقال
هل من الممكن أكل الجزر لعلاج التهاب المعدة
كجزء من الجزر يحتوي على العشرات من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: فيتامينات أ ، ب ، ج ، الحديد ، المغنيسيوم ، الفلور ، اليود ، الفوسفور ، المنغنيز. ميزتها الرئيسية هي محتواها العالي من بيتا كاروتين. تدمر الخضار الوسط الغذائي لبكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، لذلك يوصى باستخدامها لجميع أشكال التهاب المعدة.
انتباه! يُسمح بتناول ما لا يزيد عن 300 جرام من الجزر يوميًا.
كيف يعمل الجزر لأشكال مختلفة من التهاب المعدة
التهاب المعدة مرض معقد ، وتأثير الجزر في أشكاله المختلفة سيكون مختلفًا أيضًا. تعتمد طريقة تناول الخضار على شكل المرض.
ذات حموضة عالية
المنتج الطازج يزيد من تركيز الحمض ، لذلك لا ينبغي أن يؤخذ من قبل مرضى التهاب المعدة ذي الحموضة العالية. في هذه الحالة ، سيكون الجزر المسلوق مفيدًا. يمتص الجسم المنتج المعالج بالحرارة بشكل أفضل. له إعداد كطبق مستقل ويضاف إلى منتجات أخرى. هو بطلان عصير الجزر الطازج مع زيادة حموضة المعدة.
مجلس. للحفاظ على الخصائص العلاجية للجزر أثناء الغليان ، اطهيه في قدر مع غلق الغطاء.
مع تآكل
يتجلى التهاب المعدة التآكلي من خلال التهاب الغشاء المخاطي في المعدة ، حيث تتشكل جروح صغيرة (تآكل) على سطحه.
مع هذا الشكل من المرض ، يتم استخدام المنتج فقط في شكل مسلوق. يمكن تناول عصير الجزر كإجراء وقائي عند مرور مرحلة تفاقم المرض. يعمل العصير أيضًا كمنشط مناعي ممتاز.
خصائص مفيدة للجزر لالتهاب المعدة
لأي شكل من أشكال المرض ، للجزر تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي:
- يعمل بيتا كاروتين في الخضار كمضاد قوي للأكسدة ، فهو يحمي جدران المعدة من تكوين القرحة ؛
- بسبب تأثيره المضاد للتشنج ، فإن الخضار يقلل من متلازمة الألم
- يدمر الوسط الغذائي للبكتيريا في المعدة ؛
- له خاصية ملين خفيفة تساعد على تطهير الأمعاء.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- ينظم التمثيل الغذائي في الجسم.
- يثري الجسم بالفيتامينات.
كيف يؤثر الجزر على الحموضة
يُضاف الجزر وعصير الجزر إلى النظام الغذائي لعلاج التهاب المعدة ، مع مراعاة حموضة المعدة.
يزيد أو ينقص
تحفز الخضار الطازجة إنتاج الإفرازات الحامضة ، وبالتالي ، مع زيادة الحموضة ، لا تضاف إلى الطعام إلا بعد المعالجة الحرارية. في مرحلة مغفرة ، يُسمح بإضافة جذور طازجة وعصير بكميات صغيرة إلى النظام الغذائي.
بالنسبة لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، يوصى بتناول الجزر الطازج والعصير الطازج.
مهم! يشرب عصير الجزر الطازج في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة بعد التحضير ، حيث يفقد خصائصه المفيدة بسرعة.
ما الذي يمكن أن يضر المعدة في الجزر؟
الاستهلاك المفرط للجزر لأمراض المعدة يمكن أن يسبب أعراضًا غير سارة:
- يصعب هضم الألياف الخشنة في المنتج ، مما قد يؤدي إلى الألم والانتفاخ ؛
- غالبًا ما تسبب الزيادة في العناصر النزرة اضطرابات التمثيل الغذائي ؛
- يمكن أن يسبب البيتا كاروتين ، عند تناوله بكميات زائدة من الجزر ، ردود فعل تحسسية واصفرار الجلد.
ميزات استخدام الجزر لالتهاب المعدة
على الرغم من حقيقة أن العديد من الأطعمة مستبعدة من النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة ، يمكن أن تكون القائمة لذيذة وصحية. سوف يساعد الجزر بشكل جيد في ذلك.
طازج
قبل تضمين الخضار الطازجة في نظامك الغذائي ، حدد مؤشر الحموضة.
مع انخفاض مستوى الحموضة ، يساعد الجزر على تطبيع عملية الهضم. هو مبشور أو معدة منه سلطة.
سيتم امتصاص المنتج بشكل أفضل عن طريق إضافة القشدة الحامضة أو زيت الزيتون.
انتباه! لا ينصح بتناول الجزر الطازج على معدة فارغة.
سلطة جزر مع كريمة حامضة
لن يستغرق تحضير السلطة أكثر من 5 دقائق. بالنسبة لجزرتين ، ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. كريما حامضة ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ورشة ملح.
اشطف الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة أو خشنة. يضاف السكر والملح ويقلب. أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
سلطة الجزر والبقدونس
خذ 300 غرام من الجزر و 100 غرام من جذور البقدونس و 1 ملعقة صغيرة. بقدونس ، 50 غرام زيت نباتي ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. يبشر الجزر وجذور البقدونس ويضاف الملح والسكر والزيت. مزج.
مسلوق
يمكن أن يؤكل الجزر المسلوق لأي نوع من أنواع التهاب المعدة. يقول خبراء التغذية أنه بعد المعالجة الحرارية ، يتم امتصاص الخضار بشكل أسرع وأفضل.
عند الطهي ، لا يؤثر المنتج على مستوى الحموضة. سيكون مفيدًا بنفس القدر كطبق منفصل وكمكون في أطباق السلطات واللحوم والأسماك والحساء.
حساء الجزر المهروس
نقوم بإعداد الحساء من:
- جزر - 400 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريم - 100 مل ؛
- مرق الدجاج - 500 مل ؛
- دقيق - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخضر حسب الرغبة.
نقطع الخضار الجذرية إلى مكعبات ونضيف الملح والماء ونطهى لمدة 25 دقيقة. يُقطع البصل ويُقلى قليلاً لمدة 3-5 دقائق في الزبدة ، يُضاف الدقيق ويُمزج. صفي الماء من المقلاة مع الجزر المسلوق واضرب الجزر بالخلاط حتى يتماسك الهريس. يُضاف البصل المقلي بالدقيق ومرق الدجاج إليه ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الكريما والأعشاب إلى قدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
عصير جزر
عصير يسمح باستخدامه فقط مع حموضة منخفضة. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة التآكلي والذين يعانون من زيادة الحموضة ، فإن الشراب هو بطلان ، ويسمح بكمية صغيرة من العصير الطازج خلال فترة الهدوء. يمكنك تحضير نوعين من عصير الجزر - طازج (طازج) ومعلب (مسلوق).
طازج
للحصول على لتر واحد من الجزر تحتاج 1.5-2 كجم من الجزر. يجب غسل الخضار الجذرية وتقشيرها وتقطيعها وعصرها في عصارة. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، صفيها من الكعكة من خلال عدة طبقات من الشاش أو خففيها بالماء. يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الزيت النباتي إلى المشروب حتى يتم امتصاص الكاروتين بشكل أفضل.
عصير معلب
لكل 1 كجم من الجزر ، تحتاج إلى 50-100 جرام من السكر.قم بعصر العصير من خلال عصارة واتركه لمدة 20 دقيقة لتشكيل ترسب. ثم صفي العصير بعناية وصفيه من خلال 2-3 طبقات من الشاش. يُسكب العصير الناتج في وعاء من المينا ويُطهى على نار متوسطة.
سخني العصير إلى درجة حرارة 80-85 درجة مئوية ، لكن لا تغلي. ثم يضاف السكر ويحرك ويخرج الوعاء من الموقد.يجب سكب العصير المغلي على الفور في مرطبانات جافة تقريبًا على الحواف ، بحيث لا يزيد عن 1 سم من سطح العصير إلى حافة الجرة.
ضعي البرطمانات في قدر مملوءة بالماء حتى تصل إلى منتصف البرطمانات. ضعي القدر على نار متوسطة ، وبعد غليان الماء ، عقميه لمدة 30 دقيقة.
لف البرطمانات بإحكام بالغطاء وضعها تحت بطانية دافئة رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. في حالة التهاب المعدة ، تمتص المعدة العناصر الغذائية والفيتامينات بشكل سيء ، لذلك لا غنى عن مشروب الجزر كمصدر لفيتامين أ الضروري لتعافي الجسم.
انتباه! حتى في حالة الهدوء ، استخدم العصير المعلب بحذر. من الأفضل تخفيفه بالماء المغلي بنسبة: جزئين من العصير إلى جزء واحد من الماء.
بالنسبة للبالغين ، الحد الأقصى للشرب في اليوم هو كأسان.
في حالة التهاب المعدة ، يتم تناول العصير قبل الوجبات بـ 30 دقيقة ويتم تقسيم الكمية الإجمالية إلى عدة جرعات.
ضرر وموانع
في بعض الحالات ، يمكن أن يكون الجزر ضارًا للجسم.
الاستهلاك المفرط لهذه الخضار يسبب الغثيان وزيادة التعب والصداع وتغير لون الجلد. البيتا كاروتين الزائد يعطل وظائف الكبد.
أبلغ الكثير من الناس عن حرقة في المعدة واضطراب في المعدة بعد تناول الجزر على معدة فارغة.
متى يمنع منعا باتا أكل الجزر؟
يمنع استخدام الجزر في عدد من الأمراض:
- قرحة في المعدة في المرحلة الحادة.
- التهاب البنكرياس الحاد؛
- التهاب المعدة الحاد مع حموضة عالية.
- مرض الكبد؛
- مرض التهاب الأمعاء؛
- ردود الفعل التحسسية.
الجزر للوقاية من التهاب المعدة
لأغراض الوقاية ، يُنصح خبراء التغذية بتناول 2-3 جزرات متوسطة في اليوم ، مع إضافة الكريمة الحامضة أو الزبادي أو الكريمة إليها.
أما بالنسبة للعصير ، فيوصى بشربه في دورات من 25-30 يومًا حتى ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات. يجب ألا يتجاوز الحجم الأقصى 200 مل. لا ينصح بزيادة الجزء.
خاتمة
الجزر منتج لذيذ وصحي ومغذي. في أمراض الجهاز الهضمي ، تساعد خصائصه العلاجية الجسم على التعامل مع المرض بشكل أسرع. مدى فائدتها أو ضررها يعتمد على الكمية المستهلكة. في الجرعات الصحيحة ، ستصبح الخضار دواءً ، وإذا استهلكت بكميات زائدة ، ستؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها.