ما هو الأرز الأسود وما الفائدة منه

في الصين القديمة ، كان الأرز الأسود يستهلك فقط من قبل الإمبراطور والوفد المرافق له. كان المنتج مكلفًا للغاية وكان يُعتبر مميزًا: إذا تجرأ إنسان بسيط على تذوق حبوب ثمينة ، فإن الإعدام المؤلم ينتظره. يمكن لأي شخص أن يتذوق هذه الحبوب اليوم.

الأرز ذو أهمية خاصة لأتباع نظام غذائي صحي. ما سره وما هي خصائصه النافعة؟

تاريخ أصل الأرز الأسود

تمت زراعة محصول حبوب غير عادي في جنوب شرق آسيا منذ ألفي عام. لا توجد معلومات دقيقة حول مصدر الحبوب وكيف بدأت زراعتها. من المفترض أن هذا حدث بعد ذوبان الأنهار الجليدية وتكوين مناخ ملائم.

الأرز الأسود لا علاقة له بالأرز التقليدي. هذه هي بذور عشبة زيزانيا لاتيفوليا البرية ، الشائعة في الصين. الحبيبات بيضاوية الشكل ، ذات قلب أسود وقشرة رقيقة.

يسمى الأرز الداكن بذلك بسبب التشابه الخارجي مع محصول الأرز الأبيض. ومع ذلك ، في اللون والتكوين والخصائص ، لا علاقة له بها.

التركيب الكيميائي ، المؤشر الجلايسيمي ، العناصر النزرة والسعرات الحرارية لكل 100 جرام

يحتوي الأرز الأسود على تركيبة غنية لدرجة أنه من المستحيل ببساطة سرد جميع مكوناته المفيدة. فيما يلي بعض منهم:

• الفيتامينات A ، B ، C ، E ، K ، PP ، H ؛
• أكثر من 40 من العناصر النزرة ، بما في ذلك النحاس واليود والفلور والزنك والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم وغيرها ؛
• مضادات الأكسدة؛
• 18 من الأحماض الأمينية الحيوية لجسم الإنسان ؛
• الألياف والبروتين والليسيثين.
• الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
• الجلوكوز.

القيمة الغذائية أرز أسود مطبوخ 100 جم - 105 سعرات حرارية. محتوى البروتين - 5 جم ، دهون - 16 جم ، كربوهيدرات - 34 جم ، ألياف - 2 جم ، 4٪ من القيمة اليومية للحديد.

المنتج يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض - 35 وحدة.

كيف يختلف الأرز الأسود عن الأبيض

أسود أو الأرز البري - هي حبات نبات طوله ثلاثة أمتار ينمو في الماء في ظروف طبيعية.

يختلف اللون الأسود عن الصنف الأبيض:

• الشكل: أبيض - مستطيل ومستدير ، أسود - بيضاوي.
• الاتساق: في الأرز الكلاسيكي تكون الحبوب طرية ، وفي الأصناف الداكنة تكون صلبة وتتطلب النقع.
• المذاق: مذاق الأرز الأبيض محلي الصنع مألوف بالنسبة لنا ، في حين أن النبات البري حلو وله نكهة الجوز.

تحتوي الحبوب أيضًا على محتوى غذائي مختلف:

يوضح الجدول أن الأرز الأسود البري هو الأكثر فائدة للصحة. لا عجب في الصين القديمة أن يطلق عليه "حبة طول العمر والشباب".

أنواع الأرز الأسود

لا يُعرف سوى نوعين من محصول الأرز البري. يكمن الاختلاف في تطبيقهم:

1. نانكينغ. تستخدم هذه الحبوب في السلطات والأطباق الشرقية الحارة.
2. أرز تايلاندي أسود... تستخدم حبوب هذه الحبوب في صنع البودينغ الحلو.

خصائص مفيدة للجسم

قبل تضمين منتج في نظامك الغذائي ، من المفيد دراسة فوائده والأضرار المحتملة.

لنبدأ بالخصائص المفيدة:

• يعزز المناعة
• يحافظ على الشباب ويجدد البشرة ويبطئ عملية الشيخوخة ؛
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• يطلق الخبث والسموم من الجسم ؛
• يخفض مستويات الكوليسترول.
• يقلل الضغط
• تطبيع عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• يقوي النظام البصري.
• يعيد الشعر والأظافر.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ومرض السكري.
• تطبيع الغدد الكظرية.
• يقلل من خطر الإصابة بالكسور والإصابات عن طريق تقوية العظام والعضلات ؛
• يحسن الحالة العامة للجسم بعد الجراحة أو المجهود البدني الخطير.

خالي من الغلوتين

جميع الحبوب تقريبًا خالية من الغلوتين. تسبب هذه المادة اللزجة رد فعل تحسسي لدى بعض الناس. تدعي بعض المصادر أن واحدًا من كل ستة أشخاص لديه حساسية من الغلوتين ، ولكن يتم تشخيص التعصب الحقيقي (الداء البطني) في أقل من 1٪ فقط من السكان. لذا فإن تشويه صورة الغلوتين هذه الأيام هو تكريم للموضة.

باللون الأسود الغلوتين الحبوب لا يتم احتواؤه. لكنها تحتوي على بروتينات أخرى - الأسباراجين والجلوتامين.

مهم! أصناف الأرز الأسود غير مسببة للحساسية.

يحسن الجهاز الهضمي

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بشدة بتضمين الأرز الأسود في نظامهم الغذائي. بفضل تركيبته الغنية وخصائصه المفيدة ، يمكنك نسيان الانتفاخ أو الإمساك أو الإسهال إلى الأبد. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن المحتوى العالي من الألياف تشبعًا طويل الأمد للجسم.

يزيل المواد الضارة من الجسم

يحتوي الأرز الداكن على مضادات الأكسدة أكثر من الحبوب الأخرى. في دويتو مع الألياف ، تزيل هاتان المادتان السموم والسموم من الجسم. الأرز البري مفيد بشكل خاص للتسمم الكحولي.

آخر

يحمي الأرز الأسود وينظف ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من كمية الكوليسترول في الجسم. بفضل إزالة السموم ، يتم تطهير الكبد - العضو الرئيسي المكون للدم - من السموم.

الألياف الغذائية الموجودة في الأرز الداكن تحارب الالتهابات. ويتم هضم الكربوهيدرات في الحبوب ببطء... هذا يمنع التطور:

• علم الأورام؛
• بدانة؛
• السكرى؛
• مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

اشتري الأرز الأسود فقط في القشرة. يحتوي على معظم العناصر الغذائية (المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف).

فوائد الأرز الأسود لفقدان الوزن

حبوب سوداء - منتج منخفض السعرات الحرارية، ولكن حتى جزء صغير منه يساهم في تشبع الجسم السريع والطويل الأمد.

جذبت هذه السمات الخاصة بثقافة الأرز البري انتباه خبراء التغذية ، الذين بدأوا في تكوين قائمة للراغبين في خسارة أرطال زائدة بناءً عليها.

النظام الغذائي السريع

مدة هذا النظام الغذائي 1-3 أيام:

1. يُسلق الأرز الأسود بدون ملح وبهارات.
2. خلال النهار ، تناول القدر الذي يحتاجه جسمك من المنتج ، وقسم الطبق 4-5 مرات.
3. اشرب الكثير من الماء (2 لتر على الأقل) وشاي الأعشاب.

لا ينصح باتباع حمية الأرز دون استشارة أخصائي.

وجبات الإفطار الأرز

سوف يمنحك هذا الإفطار دفعة من الطاقة طوال اليوم:

1. نقع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الحبوب قبل النوم.
2. في الصباح ، اطبخ الأرز بدون ملح وتناول الفطور مع عصيدة الأرز.
3. لا تأكل أو تشرب في الساعتين التاليتين.

بالنسبة للغداء والعشاء ، يمكنك طهي الأطباق المألوفة ، ولكن لتعزيز التأثير ، يوصى باستبعاد الأطعمة الحلوة والطحينية والمدخنة والمقلية.

هل الأرز الأسود ممكن للحوامل والمرضعات

يجب على الأمهات الشابات والنساء الحوامل عدم التوقف عن تناول الأرز الأسود. على العكس من ذلك ، فإن حبوب هذه الحبوب تعيد الجسم بعد الولادة وتعزز الرضاعة.

النصيحة... يمكن إطعام الأرز الأسود للأطفال كغذاء تكميلي من سن 7 أشهر. لكن قبل ذلك ، تأكد من استشارة طبيب الأطفال.

تطبيق

أطلق على صنف الأرز البري اسم "حي" بسبب خصائصه الفريدة. لذلك ، بالإضافة إلى الطهي ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في التجميل والطب الشعبي.في اليابان ، على سبيل المثال ، أكل أفراد الأسرة الإمبراطورية ملعقتين كبيرتين من البراعم أو دقيق الأرز الأسود يوميًا للتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي وإبقائهم صغارًا.

في الطب الشعبي

في الطب الشعبي ، تستخدم الحبوب الفريدة لأغراض مختلفة:

1. لتطهير الجسم... ينقع الأرز في الماء ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق. الحبوب المحضرة بهذه الطريقة تحتوي على أقل كمية من النشا وتطهر الجهاز الهضمي ، مثل الإسفنج الذي يمتص السموم والسموم.
2. لخفض الكوليسترول... 100-200 غرام من الحبوب مسلوقة بدون ملح وتوابل. يمكن تقسيم الطبق إلى عدة مرات وتناوله بشكل منفصل ، أو إضافته إلى السلطات واللبن وغيرها.
3. لفقدان الوزن أو المحافظة عليه... الأرز الأسود المسلوق منتج ممتاز ليوم صيام. يمكن القيام به مرة واحدة في الأسبوع للحفاظ على الوزن بعد فقدان الوزن. لهذا ، يتم غلي الأرز واستهلاكه 5-6 مرات في اليوم بكميات متساوية. شاي الأعشاب والماء (2 لتر على الأقل) يكملان النظام الغذائي.

في التجميل

يعتبر الأرز الداكن مفيدًا في محاربة علامات الشيخوخة وتحسين البشرة والشعر والأظافر ومكافحة الالتهابات.

قناع لاستعادة لون بشرة الوجه

يوصى بعمل هذا القناع مرة واحدة في الأسبوع:

1. طحن 2 ملعقة كبيرة. ل. براعم الأرز وتخلط مع 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة الدهنية.
2. أضف 2-3 قطرات من زيت اللافندر الأساسي.
3. ضعيه على بشرة وجه نظيفة وجافة ، اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
4. يغسل بالماء الدافئ.

مغلي الأرز للشعر

اشطف الشعر بهذه المرق بعد الغسيل ، أو أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. في أقنعة الشعر المنزلية:

1. صب 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز أسود 400-500 مل من الماء.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. التواء.

مقشر الأرز الأسود

يمنح هذا المنتج بشرتك الشباب الثاني:

1. طحن الحبوب إلى الدقيق.
2. اخلطي الكتلة بالزيت النباتي أو الكريمة حتى تتماسك القشدة الحامضة.
3. يوضع على الجسم بحركات تدليك.

قناع تنقية

هذه الوصفة رائعة لعلاج الالتهابات والطفح الجلدي:

1. طحن ونقع حبوب الأرز الداكنة.
2. ضع العصيدة على الوجه المطهر والبخار لمدة 10-15 دقيقة.
3. يغسل بالماء الدافئ.

ضرر وموانع محتملة

بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر الأرز الأسود مفيدًا فقط. ومع ذلك ، هناك أيضًا عواقب غير مرغوب فيها.

من بين الأكثر شيوعًا:

1. مشاكل الجهاز الهضمي... مع تفاقم الأمراض ، فإن استخدام الأنواع البرية سيزيد من سوء الحالة الصحية ، ويمكن أن يسبب عسر الهضم.
2. التعصب الفردي. على الرغم من أن الأرز الأسود يعتبر مضادًا للحساسية ، إلا أن تفاعلات الحساسية نادرة ، خاصة عند الأطفال.
3. مشاكل في الكلى. يعزز الأرز الأسود التخلص من السوائل من الجسم ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات الفشل الكلوي.

تشمل موانع الاستعمال:

• مرض الامعاء المزمن.
• أمراض الكلى والمثانة.
• بواسير؛
• داء السكري - في المرضى ، هناك تدهور في الحالة مع الاستخدام المفرط للمنتج.

خاتمة

الأرز الأسود هو مخزن من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات. بمساعدتها ، يمكنك تحسين حالة الجهاز الهضمي ونظام القلب والأوعية الدموية ، ومنع تطور الأمراض الخطيرة ، وفقدان الوزن وإطالة فترة الشباب. في حالة وجود مشاكل في الأمعاء والكلى ، لا ينصح بتناول محاصيل الحبوب الداكنة.