لمحة عامة عن الحنظل الصيني (مومورديكي)

تحظى الفواكه والخضروات الغريبة بشعبية لدى العديد من البستانيين. المظهر غير العادي والذوق الأصلي والرغبة في تزيين موقعك - ​​هذه وغيرها من الأسباب تلهم سكان الصيف لزراعة أنواع مختلفة من النباتات ، بما في ذلك تلك من عائلة اليقطين. مومورديكا ميلون من ألمع ممثليها.

لها مظهر مذهل ، وهذا هو السبب في أنها تجذب الانتباه. لكن قلة من الناس يعرفون سبب نموها وما هي خصائص البطيخ. سوف تكتشف من المقالة لماذا يصبح البستانيون معجبين بها ويزرعونها بكل سرور.

ما هي هذه الدرجة

مومورديكا هي كرمة تسلق عشبية ، تنتمي إلى عائلة اليقطين. هو الأكثر انتشارًا في الدول الآسيوية. في أجزاء مختلفة من الكوكب ، يطلق عليه بشكل مختلف: البطيخ المر ، الرمان الهندي ، الخيار المجنون.

إنهم يزرعونها ليس فقط في الحديقة ، ولكن أيضًا في المنزل ، على الشرفة. تم استخدام النبات بنجاح لتزيين الجدران.

تاريخ موجز للمنشأ

موطن هذا النبات النادر وغير المعتاد - غابات في المناطق الاستوائية ذات الرطوبة العالية. لعدة قرون ، تم زراعته للأغراض الغذائية أو للأغراض الطبية.

في الصين القديمة ، كان يُعتبر البطيخ الفاكهة الإمبراطورية - وكان يُسمح بتناوله فقط من قبل أفراد العائلة الإمبراطورية. في الهند ، اعتقدوا أن هذا النبات ينتمي إلى الآلهة ، واستخدموه في الطقوس المقدسة.

كيف تبدو

مومورديكا لديها كروم جميلة بغض النظر عن مرحلة التطور. لها سيقان طويلة يصل طولها إلى مترين وأوراقها خضراء فاتحة كبيرة الحجم. الزهور صفراء زاهية رائحة يشبه بشكل غامض رائحة الياسمين.

ينتج النبات ثمارًا كبيرة. يمكن أن يصل طولها إلى 25 سم وقطرها 7 سم. فوق الثمرة تتشكل درنات كثيفة تشبه الثآليل. في البداية ، تكون الثمار خضراء فاتحة اللون ، ولكن عندما تنضج ، تصبح برتقالية صفراء.

مثير للإعجاب... مع نمو البطيخ ، فإنها تتكسر وتنفتح: في هذا الشكل ، تبدو مثل بتلات الزنبق. لون الثمرة بالداخل هو ياقوت غامق ، البذور تشبه البطيخ.

ما هو مفيد والتكوين والخصائص

في البلدان التي نمت فيها مومورديكا لفترة طويلة ، لاحظوا أن هذا النبات له العديد من الخصائص الطبية. يتم استخدامه كعامل مبيد للجراثيم ومضاد للالتهابات. بفضل استخدام الفاكهة ، تنخفض مستويات السكر في الدم - بسبب الحجر الصحي الموجود فيها.

يستخدم البطيخ لعلاج الحصبة والجرب والتهاب المفاصل والربو. يعمل كمكون في المستحضرات المستخدمة لعلاج آثار لدغات الحشرات والثعابين. يعتقد أن أجزاء من هذا النبات تساعد الناس على محاربة أنواع معينة من السرطان.

يحتوي البطيخ على أحماض أمينية. المر مومورديكا غنية بالفينولات والقلويدات والفيتامينات والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والراتنجات والزيوت الأساسية.

البطيخ منتج غذائي: يحتوي 100 جرام على 15 سعرة حرارية فقط.

هل يمكنك أكل البطيخ الصيني المر؟

مومورديكا صالح للأكل ، تؤكل جميع أجزاء هذا النبات غير العادي.

ما هو طعم ورائحة الفاكهة؟

من الأفضل استخدام ثمار Momordika غير الناضجة ، حيث لا يوجد مرارة فيها. عندما تنضج الثمرة تصبح مرة وغير صالحة للاستعمال. للتخلص من المرارة ، يُغمر البطيخ في الماء المالح ويترك لينقع لعدة ساعات.

خلال هذا الوقت ، يتم تغيير الماء المالح عدة مرات.تؤكل بذور هذا النبات أيضًا. عندما تنضج الثمرة ، تكتسب طعمًا حلوًا وتكون مناسبة للاستهلاك حتى عندما تكون نيئة.

انتباه! يمكن إضافة الأوراق إلى الطعام كتوابل. يعطون الطبق طعمًا ومرًا قليلاً.

كيفية اختيار

أول شيء يجب الانتباه إليه هو أنه يجب عليك شراء البطيخ فقط خلال فترة النضج ، من سبتمبر إلى أكتوبر.

الاختيار الصحيح يعتمد على درجة النضج. ثمار مومورديكا الناضجة برتقالية أو زهرية اللون ، واللحم له طعم مر. لتناولها في هذه المرحلة من النضج ، يجب عليك أولاً معالجة الثمرة. لذلك ، من الأفضل اختيار البطيخ الأصفر الفاتح أو الأخضر عند الشراء - فهي مناسبة أكثر للأكل ولها طعم حلو وطازج.

كيفية التقديم

بسبب مذاقه الاستثنائي وخصائصه الطبية ، يستخدم مومورديكا على نطاق واسع في طبخ والطب التقليدي.

في الطبخ

وصفات بارزة هي سلطة البطيخ المر ومحشو مومورديكا. يتم دمج اللب ، غير الناضج تمامًا ، بنجاح مع أطباق اللحوم والخضروات والأسماك والدواجن. غالبًا ما يستخدم البطيخ في الحلويات والسلطات مربى... إنه مقلي ، مسلوق ، مخلل ، معلب.

في الطب الشعبي

يستخدم النبات لتحضير المراهم والصبغات و decoctions. الأكثر انتشارًا هي الصبغة والشاي من مومورديكا.

لصنع الشاي ، تُطحن بذور البطيخ بالخلاط وتُسكب مع كمية قليلة من الماء المغلي. بعد ذلك ، يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ويترك لينقع لمدة ساعة. يتم ترشيح الشاي الناتج. لا يتم استهلاك هذا المرق أكثر من أربع مرات في اليوم. الشاي فعال للحمى كمدر للبول.

لتحضير الصبغة ، تُنظف الثمار من البذور وتُفرم جيدًا وتوضع في وعاء. من المهم ملء كل المساحة الخالية باللب. ثم يضاف الفودكا. يُغلق البرطمان ويوضع في مكان بارد لمدة يومين. من المفيد استخدام هذه الصبغة في علاج نزلات البرد.

إذا كان البطيخ العادي مر

ينضج محصول البطيخ في أواخر الصيف. عادة ما تكون الثمار حلوة وعصيرية ، ولكن يحدث أيضًا أن طعمها مر.

هناك عدة أسباب محتملة لمذاق البطيخ المر:

1. يمكن أن تسبب المنطقة المتنامية المرارة. إذا نمت البطيخ في المنطقة الشمالية ، فبسبب قلة الضوء والحرارة ، يمكن أن يكتسب المرارة.
2. يمكن أن يسبب مثل هذا الطعم وجود النترات ، التي كانت تستخدم كسماد معدني لتسريع النمو ومكافحة الآفات. إذا قمت بتطبيق الكثير من الأسمدة ، فإن تأثير استخدامها سيصبح سلبياً ويعطي مرارة للفاكهة.
3. الفيوزاريوم. هناك أصناف تم تربيتها خصيصًا من قبل المربين غير المعرضين لهذا المرض. لكن العديد من البطيخ لا تزال تعاني من هذا المرض. يدخل الفيوزاريوم النبات من خلال نظام الجذر أو يتطور في البذور المصابة.

هل أستطيع أن أكل

أكل البطيخ مع مرارة أمر مستحيل. كقاعدة عامة ، هذه ثمار مصابة بمرض ، ولا تعود بأي فائدة لجسم الإنسان - وعلاوة على ذلك ، يمكن أن تسبب ضررًا.

خاتمة

يعد Momordica melon المذهل اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين يحبون ليس فقط زراعة فواكه صحية ولذيذة ، ولكن أيضًا فواكه غير عادية.

الآن أنت تعلم أن ليس كل منهم مناسب للأكل - عند اختيار البطيخ الناضج ، انتبه إلى مرحلة النضج. يستخدم مومورديكا ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. ومع ذلك ، تذكر - إذا كان البطيخ مرًا ، فلا يجب عليك تضمينه في النظام الغذائي.