كومبوت البطيخ لذيذ ورائع وصحي: اطبخ بنفسك حسب أفضل الوصفات

يتم استخدام أي فواكه وتوت وخضروات على الإطلاق في الكومبوت ، لكن البطيخ يحتل مكانة خاصة في هذه القائمة. يحتفظ لب البطيخ الكثيف بالفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية ، ويصبح كوب من المشروبات المنعشة والصحية في الشتاء كوكتيلًا قويًا للطاقة. سوف تتعلم من المقالة كيفية اختيار الفاكهة لكومبوت البطيخ وما تجمعه بشكل أفضل.

كيفية اختيار البطيخ للكومبوت

لطهي كومبوت لذيذ والاحتفاظ بجميع الفيتامينات في المشروب ، يجب أن تكون الفواكه:

• طازج؛
• ناضجة وعصيرية ، ولكن ليست طرية أو مفرطة النضج ؛
• بدون بقع خضراء وتعفن ، يجب أن ينبت قشر البطيخ الجيد ، ولا يترك خدوشًا عند الضغط عليه ؛
• مع لب عبق كثيف ، إذا لم يكن للبطيخ رائحة أو برائحة الخضرة ، فلا داعي لتناوله.

مجلس. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة التي يصل وزنها إلى 1 كجم.

انتبه إلى Torpedo و Altai و Kolkhoz Woman و Lemon Yellow... هذه الأصناف لها رائحة واضحة ، فهي كثير العصير. لديهم لحم كثيف سيحتفظ بشكله ولن يتحول إلى عصيدة أثناء المعالجة الحرارية. سيظهر الكومبوت خفيفًا وشفافًا.

وصفات كومبوت البطيخ لفصل الشتاء

يستخدم البطيخ في صنع المربيات والمعلبات المنقوعة بالتوابل الحارة... يتم تحضير الفواكه المسكرة ، والهلام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، وتجميدها على شكل قطع ، ويتم تحضير العصير. أما بالنسبة لتحضير الكومبوت ، فهذه طريقة حفظ البطيخ لفصل الشتاء لها عدة مزايا:

• سهولة الحفظ مع التعقيم وبدونه ؛
• صلاحية طويلة؛
• تسير الفواكه بشكل جيد مع الفواكه والتوت.
• تبقى معظم الفيتامينات في المشروب.

سيكون مثيرا للإهتمام:

كيفية اختيار البطيخ المناسب: نصائح مفيدة

هل يمكنك أكل البطيخ على معدة فارغة؟

هل يمكنك أكل البطيخ أثناء الحمل؟

الوصفة الكلاسيكية

الطريقة التقليدية لعمل الكبوت مناسب لمن لا يحبون خلط البطيخ مع الفواكه الأخرى.

مكونات:

• لب البطيخ - 1 كجم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

تجهيز:

1. اغسل الفاكهة ، مقطعة إلى مكعبات ، توضع في وعاء من المينا وتغطى بالسكر.
2. ضعه في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات ، حتى يبدأ اللب بالعصر.
3. صب الماء في قدر ، انتظر حتى يغلي واسكب قطع البطيخ. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق. يجب أن يغلي السائل.
4. صب المشروب في العلب ولفه. تخزن في قبو أو شرفتك.

مع بهارات

تنوع التوابل الحارة طعم شراب البطيخ، يضاف الفلفل.

مكونات:

• بطيخ - 800 جم ؛
• سكر - 300 جم ؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• قرنفل - 1 قطعة ؛
• قرفة - 1/4 عصا ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• قشر البرتقال المجفف - 5 جم.

تجهيز:

1. تحضير القطر وضعي شرائح البطيخ فيه. طهي لمدة 5 دقائق.
2. ضعي التوابل في وعاء زجاجي سعة 3 لتر واسكبي الكبوت.
3. ضع الحاوية في قدر وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
4. أغلق الجرة بغطاء. يمكن تخزينها في المخزن.

كومبوت النعناع المنعش

سيضيف النعناع في هذه الوصفة لمسة تبريد لطيفة. ويوازن حلاوة البطيخ.

مكونات:

• البطيخ - 1 كجم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• ماء - 1.2 لتر ؛
• نعناع طازج.

تجهيز:

1. اصنع شراب حلو.
2. اغمس البطيخ المفروم فيه.
3. سلق لمدة 2-3 دقائق واغرف القطع بملعقة مشقوقة.
4. ضع قطع النعناع والفاكهة في قاع البرطمانات.
5. اغلي الشراب مرة أخرى واسكبه في البرطمانات.
6. أغلق الأغطية وضعها في القبو بعد التبريد التام.

مع التفاح والخوخ

سيضيف التفاح والخوخ طعمًا لطيفًا.

مكونات:

• لب البطيخ - 300 جم ؛
• تفاح - 400 جم ؛
• برقوق - 200 جم ؛
• سكر - 400 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر.

تجهيز:

1. قطعي الفاكهة المقشرة إلى شرائح وضعي التفاح أولاً في القطر المطبوخ مسبقًا.
2. اسلقها لمدة 5 دقائق ، ثم أضف البرقوق لمدة 3 دقائق وأخيراً الشمام.
3. اسلقي الفاكهة لمدة 5-7 دقائق واسكبيها في الجرار.
4. أغلق الأغطية الملولبة وانتقل إلى القبو أو الشرفة.

بالبرتقال

شراب منعش مع لب البرتقال سوف يروق لمحبي التجارب.

مكونات:

• لب البطيخ - 750 جم ؛
• سكر - 280 جم ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين.
• ماء - 1.5 لتر ؛
• قرنفل - نجمة واحدة.

تجهيز:

1. اغسل البطيخ وقشره وقطعه إلى قطع بأي حجم.
2. يُشطف البرتقال ويُوضع في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم يشطف بالماء البارد.
3. قشر قشر الحمضيات تاركا الجزء الأبيض يعطي مرارة غير ضرورية.
4. قشر لب البرتقال من الأقسام البيضاء ، مقطعة إلى شرائح.
5. ضعي لب الفاكهة وقشرها والتوابل في برطمانات.
6. اصنع شرابًا من الماء والسكر وصبه في الجرار.
7. ضعها في قدر عميق للتعقيم لمدة 5-7 دقائق ، ثم لفها بمفتاح ربط. تخزينها في مخزن.

اقرأ أيضا:

كيفية صنع مربى البطيخ اللذيذ والصحي

كيفية طبخ مخلل البطيخ

مع ليمون

حاول الطبخ كومبوت البطيخ بالليمون حسب وصفة بسيطة.

مكونات:

• لب البطيخ - 1 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 350 جم ؛
• ليمون - 2 قطعة.

تجهيز:

1. نقطع البطيخ والليمون إلى شرائح.
2. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُغمس البطيخ في الشراب.
3. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الليمون ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. الصق المشروب على الموقد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أغلق العلب ذات الأغطية واحفظها في المخزن.

مع الكمثرى

يمتزج الكمثرى العطري في هذه الوصفة تمامًا مع البطيخ المشمس.... تمتزج النكهات دون مقاطعة بعضها البعض.

مكونات:

• كمثرى - 300 جم ؛
• البطيخ - 1 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 250 جم

تجهيز:

1. اغسل البطيخ وقشره وقطعه إلى قطع.
2. قطع الكمثرى إلى أسافين.
3. تحضير الشراب وغلي الثمرة فيه لمدة 5 دقائق.
4. صب السائل في البرطمانات ، ووزع الفاكهة فيها بالتساوي.
5. نشمر بمفتاح وخذها إلى مكان بارد.

نصائح مفيدة

لجعل كومبوت البطيخ يخرج عبقًا ولذيذًا ، استخدم التوصيات التالية:

1. إذا حصلت على فاكهة حلوة جدًا ، فستساعد الفواكه الحامضة على موازنة طعم المشروب.
2. يساعد الطهي السريع في شراب السكر على حفظ البطيخ السائب من التليين. للقيام بذلك ، يتم إلقاء القطع في سائل مغلي وإخراجها على الفور من الموقد لمزيد من التسريب.
3. قطع الفاكهة بسكين مجعد. لذلك سيبدوون أكثر إثارة للاهتمام في البنك.
4. للحفاظ على المزيد من الفيتامينات في البطيخ ، اغمس الشرائح في شراب مغلي.
5. عند تحضير الشراب ، حاول ألا تفرط في طهيه وإلا سيكتسب طعمًا مرًا.
6. لا تخف من وضع حامض الستريك ، فلن يعطي المشروب طعمًا حامضًا ، لكن الكومبوت سيصبح أكثر إشراقًا وسيتم تخزينه لفترة أطول.
7. قبل التقديم ، يُنصح بالحفاظ على كومبوت البطيخ في الثلاجة ، حتى يظهر مذاقه ورائحته أكثر.

خاتمة

كومبوتات البطيخ سهلة التحضير وبسيطة. إنها تحافظ على الخصائص المفيدة للبطيخ وتروي العطش تمامًا. إضافات متنوعة على شكل فواكه وتوت وبهارات توازن وتثري طعم المشروب.

احرص على عدم الإفراط في طهي الشراب وإلا سيصبح طعمه مرًا. لف الكبوت في برطمانات واحفظه في مكان بارد وجاف حتى الحصاد التالي.