ما هو البطيخ: ما هي الفصيلة التي تنتمي إليها الثمار ، وما هي وكيف تكون مفيدة؟

البطيخ ، الذي تمتزج خصائصه المفيدة مع المذاق الغريب والرائحة الرقيقة ، يحبها الأطفال والبالغون. يعتبر اللب العصير ممتازًا لإخماد العطش في أيام الصيف الحارة ويستخدم في أنظمة إنقاص الوزن. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن يجلب البطيخ ليس فقط الفوائد ، ولكن أيضًا ضررًا خطيرًا للصحة.

ستخبرك المقالة عن العائلة التي تنتمي إليها ، وكيف تنمو ، وعن الخصائص المفيدة للجنين وموانع تناولها.

ما هذا - البطيخ: التوت أو الفاكهة أو الخضار

البطيخ هو عشب سنوي من جنس البطيخ من عائلة اليقطين. إنه ينتمي إلى البطيخ والقرع. من الناحية النباتية ، فاكهة البطيخ هي التوت.

ومع ذلك ، بسبب التناقض بين خصائص الفاكهة والوصف القياسي وصورة التوت (قشر سميك جدًا) ، يُطلق على البطيخ اسم اليقطين أو "خطأ" التوت.

كيف يبدو ، ما هو اللون

تختلف الثمار في الشكل والحجم واللون عن بعضها البعض حسب التنوع. اليقطين كروي أو بيضاوي أو مفلطح... يزن من 2 إلى 25 كجم. غالبًا ما يكون لون القشرة الصلبة أخضر مع وجود خطوط أو بقع داكنة.

السطح أملس في معظم الحالات. بين القشرة واللب العصير هناك طبقة بيضاء سماكة من عدة مليمترات إلى 5 سم.لب البطيخ أحمر ، وردي أو توت العليق ، كثير العصير ، حلو وعطري. البذور على شكل بذور ، يتراوح حجمها من 5 إلى 14 مم ، تكون مسطحة ، ذات حدود ، بنية داكنة أو بيضاء اللون ، وتقع في اللب.

بفضل الاختيار ، تم الحصول على عدد كبير من أنواع وهجن البطيخ. يمكن أن يتراوح وزن ثمارها من 10 جم إلى 125 كجم. لا يمكن أن يكون لون قشرة الفاكهة أخضر داكنًا أو مخططًا فحسب ، بل يمكن أن يكون أيضًا أسود أو أبيض أو أصفر أو مرقط أو بنمط رخامي. يكون اللب أيضًا أبيض أو أصفر أو برتقالي كريمي.

هناك أيضًا أنواع فريدة من البطيخ. على سبيل المثال ، صنف Densuke له لون أسود غني بدون شريط واحد ؛ يزرع فقط في جزيرة Hokkaido اليابانية.

البطيخ الخالي من البذور شائع أيضًا ، بما في ذلك البطيخ الأصفر. يتم تربية هذا التنوع لأولئك الذين سئموا من استخراج البذور.

مثير للإعجاب! حاليًا ، طور المربون في اليابان أنواعًا جديدة ذات لون مخطط أخضر داكن تقليديًا ، ولكنها مربعة الشكل وفي شكل هرم.

المنشأ والتوزيع

تعتبر جنوب إفريقيا مسقط رأس البطيخ. يعتقد العلماء أن سلفها هو Citrullus ecirrhosus (Tsamma melon) ، الذي ينمو في صحراء كالاهاري ولا يزال يعمل كمصدر للمياه لبوشمان. هذه الثمار البرية الصغيرة لها لحم مر. نمت البطيخ منذ 4 آلاف عام في شمال أفريقيا ، في وادي النيل. بمرور الوقت - في البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط والهند والصين.

في القرن العشرين قبل الميلاد في مصر القديمة ، وضعت الثمار في مقابر الفراعنة ، معتقدين أنها ستكون مصدر غذاء في الحياة الآخرة. تم العثور على البذور في مقبرة توت عنخ آمون. تم تصوير البطيخ على جدران المقابر وغالبًا ما ورد ذكره في الوصفات الطبية القديمة.

في القرن العاشر ، بدأ زراعة البطيخ في الصين ، وتم جلب البذور بواسطة السفن التجارية التجارية. أطلق عليها الصينيون اسم بطيخ الغرب واعتبروها علاجًا.يزرع البطيخ في الصين اليوم أكثر من أي مكان آخر في العالم.

تم جلب البطيخ إلى أوروبا في العصور الوسطى خلال فترة الحروب الصليبية. على أراضي روسيا الحديثة ، بدأت زراعة الثمار في القرنين 13-14.

الآن يُزرع البطيخ في الصين وأمريكا واليابان وتركيا وإيران ومصر وروسيا وأوزبكستان وأوكرانيا.

ملامح النبات ونظام جذره

الجذع رفيع ، زاحف ومتفرّع بشدة ، طويل (يصل إلى 5-6 م) ، منه براعم من الدرجة الأولى والثانية وهوائيات متشبثة. العناصر الهيكلية الرئيسية للساق هي حزم الأوعية الدموية القوية التي تؤدي وظيفة الخزان الجوفي.

الأوراق رمادية مخضرة ، مشعرة ، مقطعة إلى سبعة فصوص عريضة.

غالبًا ما تكون الأزهار خنثى ، ولكن هناك إناث وذكور ، لها لون أصفر ، وتتكون من خمس بتلات.

نظام الجذر قوي ، ويتكون من الجذر الرئيسي ، والجذور الجانبية ، ويحمل كتلة من الفروع الرقيقة. عادةً ما ينمو الجذر الرئيسي عموديًا حتى يصل إلى 1 متر ، وتقع الجذور الجانبية أفقيًا على عمق 20-30 سم ، ويصل طولها إلى 4-6 أمتار.يغطي نظام الجذر ما يصل إلى 8-10 متر مكعب من التربة ، ويبلغ الطول الإجمالي للجذور الرئيسية 60 مترًا. قوة الشفط.

تكوين وخصائص الثمار

يحتوي اللب العصير على تركيبة كيميائية رائعة من حيث كمية الفيتامينات والمعادن ، والتي تحتوي على الفيتامينات: المجموعات B ، A ، C ، E ، H ، PP ، وكذلك المعادن: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الليكوبين والألياف النباتية.

انتباه! يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من الماء: يحتوي 100 جرام من اللب على 90 جرام من الماء.

للفاكهة العديد من الخصائص الإيجابية:

• يساعد على إزالة السموم من الجسم.
• يعزز التمعج المعوي.
• يخفف التورم
• دون تهيج المسالك البولية ، وإزالة الرمل والحصى الصغيرة من الكلى.
• يمنع تطور النقرس والتهاب المفاصل وتصلب الشرايين وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية.

لها تأثير مضاد للالتهابات ، مفرز الصفراء ومنشط على جسم الإنسان ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

انتباه! إذا كانت الثمرة تحتوي على نترات ، يكون لبها أحمر فاتح مع عروق صفراء ، والبذور بيضاء ، والقشرة ناعمة.

محتوى السعرات الحرارية و BZHU

محتوى السعرات الحرارية هو 25-30 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج: البروتينات - 0.6 غرام ، الدهون - 0.1 غرام ، الكربوهيدرات - 5.8 غرام.

لماذا يعتبر البطيخ مفيد للرجال والنساء والأطفال

الخاصية الرئيسية لعصير البطيخ هي تأثيره المطهر. يزيل السموم والرطوبة والدهون من الجسم ، والتي تستخدمها النساء بنشاط. إن استخدام البطيخ يخفف من انتفاخ الساقين ، ويزيل الانتفاخات تحت العينين ، ويخفف من حرقة المعدة. أثناء فترة الحيض يساعد في التغلب على الضعف العام والألم والتقلصات في أسفل البطن والصداع ويقلل من فقدان الدم.

مكونات سيترولين والليكوبين لها تأثير محفز على الوظيفة الجنسية للذكور: عصير البطيخ يزيد الرغبة الجنسية.

الثمرة غنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الأطفال. له تأثير تقوي عام ومحفز للمناعة على جسم الطفل. إن تناول السعرات الحرارية المنخفضة مهم للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.

أثناء الحمل والتهاب الكبد ب

يجب أن يستهلك البطيخ أثناء الحمل صديق للبيئة ، بدون نترات. تقلل شريحة صغيرة من الجنين لتناول الإفطار في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل علامات التسمم غير السارة (القيء والغثيان والحموضة المعوية).

الاستخدام المنتظم في وقت لاحق ، يساعد في محاربة تقلصات الساق. تحتاج النساء الحوامل إلى استهلاك ما يصل إلى 800 جرام من هذا المنتج يوميًا ، لأن تجاوز هذه القاعدة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز البولي التناسلي.

عند إرضاع الطفل يجب استبعاد البطيخ من النظام الغذائي إذا لم يكن هناك يقين بأن الفاكهة لا تحتوي على النترات.

عند فقدان الوزن

رجيم البطيخ هي طريقة فعالة تسمح لك بفقدان الوزن في غضون أسابيع قليلة... نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية وظهور الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، يتم استخدامها في الأنظمة الغذائية الأحادية وفي شكل أيام الصيام مرة واحدة في الأسبوع.

عادة ما يكون مثل هذا النظام الغذائي جيد التحمل بسبب وجود كمية كبيرة من الماء في البطيخ ، والسكريات التي تحدث بشكل طبيعي ووفرة العناصر الغذائية. إن المدخول الغذائي الأمثل للأشخاص الذين يفقدون الوزن هو 1 كجم من اللب لكل 10 كجم من الوزن.

قواعد وقواعد الاستهلاك

على الرغم من فائدة الفاكهة ، إلا أن استهلاكها المفرط يمكن أن يؤثر سلبًا على الحالة الصحية ، لذلك يتم مراعاة قواعد وقواعد الاستهلاك:

• تناول الطعام في الصباح أو بعد الظهر ، حيث أن تناول الطعام قبل النوم يمكن أن يؤدي إلى تكرار زيارات المرحاض واضطراب النوم ؛
• لا تأكل البطيخ قبل أو بعد الوجبة الرئيسية ، حيث قد تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي ، على النحو الأمثل قبل ساعتين من الوجبات أو بعدها ؛
• لا يتم دمج البطيخ مع منتجات أخرى ؛
• يأكل البالغون الأصحاء البطيخ بكميات غير محدودة حتى يشعرون بالشبع.

يُحظر على الأطفال والأطفال دون سن 3 سنوات تناول البطيخ بسبب احتمالية تطور تفاعلات الحساسية.

يُنصح الأطفال من سن 3 إلى 5 سنوات بإعطاء ما لا يزيد عن 200 غرام من اللب يوميًا ، حيث يمكن أن يتسبب الجنين في عسر الهضم أو الإضرار بالجهاز البولي التناسلي للطفل. في هذه الحالة ، يتم قطع اللب من منتصف الثمرة ، حيث تتراكم النترات هناك على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم المنتج فقط خلال فترة نضجه - نهاية أغسطس - منتصف سبتمبر.

يمكن للأطفال بعمر 5 سنوات فما فوق تناول 200 إلى 800 غرام من اللب.

موانع

هناك أمراض تستحق فيها استبعاد الجنين تمامًا من النظام الغذائي:

• اضطرابات خطيرة في الكبد والكلى.
• مشاكل التبول.
• حصى الكلى التي يزيد قطرها عن 4 مم ؛
• الإسهال والتهاب القولون المستمر.
• داء السكري من النوع 2؛
• زيادة الحموضة أو قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
• التعصب الفردي.

الأصناف الأكثر شعبية

نلفت انتباهكم إلى لمحة عامة عن أشهر أنواع البطيخ.

استراخان

كان هذا التنوع شائعًا منذ العصر السوفيتي. لها شكل دائري ، بيضاوي قليلاً ، أصفر فاتح ، خطوط غير واضحة قليلاً على خلفية خضراء داكنة. لها طعم حلو وغني وغني الفيتامينات، ممتاز يروي العطش.

وميض

تشكيلة يمكن زراعته أيضًا في المناطق الشمالية. يختلف بشكل كروي ولون أخضر داكن وموحد للقشر. يصل وزنها إلى 2 كجم. حلو جدا ، مع لب دقيق محبب ، تقريبا بدون بذور.

قشعريرة

من أشهر الأصناف المتأخرة ، لا يمكن شراؤه إلا في نهاية شهر سبتمبر. يختلف بأبعاد ضخمة (تصل إلى 25 كجم). لها شكل بيضاوي ممدود ، وجلد مخطط سميك ولحم سكري أحمر فاتح.

قمري

هجين أصلي لا يُنسى مع لب بلون الليمون اللامع. يكمن الاختلاف الرئيسي في لون اللب وحنانه ، والذوق الفريد ، الذي يتم فيه خلط مكونات الليمون والعسل والفانيليا.

خاتمة

يعد البطيخ غنيًا بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، ولكنه سيفيد ولا يضر جسم الإنسان إلا إذا تم مراعاة جميع القواعد والأعراف الخاصة باستهلاكه.