لماذا الطماطم ضارة ومفيدة للبشر
ومن المعروف جيدا أن خضرواتوالفواكه والتوت مفيدة للصحة. هذا ينطبق أيضًا على الطماطم. ولكن ما هو بالضبط ضرر وفوائد الطماطم للجسم؟ هل هي مفيدة للغاية ، وهل هناك أي موانع لاستخدامها طماطم؟ في هذه المقالة سوف تجد الإجابات على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى.
محتوى المقال
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في الطماطم
يعتمد التركيب الكيميائي الدقيق للخضروات الفردية على التنوع والنضج والظروف زراعة... على الرغم من حقيقة أن الطماطم (البندورة) هي واحدة من أكثر الخضروات إثارة ، وتحتوي على أكثر من 93٪ ماء ، إلا أن كمية العناصر النزرة المفيدة والعناصر الغذائية فيها هائلة.
يختلف محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من الطماطم بين 18 و 24 سعرة حرارية ، حسب الصنف. يبلغ متوسط كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات 0.6 و 0.2 و 4.2 جرام على التوالي.
تتمتع الطماطم بطعم حلو مميز بسبب محتواها من السكر. يوجد حوالي 3 جرام من السكر لكل 100 جرام من المنتج (تختلف القيمة حسب الصنف). لكن الأحماض الموجودة في التركيبة مسؤولة عن المذاق الحامض: الأسكوربيك ، الفوليك ، الماليك ، الستريك.
على الرغم من المحتوى المنخفض نسبيًا من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، لا تزال الطماطم غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.
تحتوي هذه الخضار على فيتامينات:
- أ (يقوي الأوعية الدموية ، ويحسن الرؤية ، ويسرع تجديد الجلد) ؛
- C (تحارب العدوى والالتهابات) ؛
- E (يكافح الأمراض الجلدية ، ويحسن المناعة ، ويمنع الشيخوخة المبكرة) ؛
- P (مسؤول عن الأداء الطبيعي للنظام الهرموني) ؛
- ك ، وكذلك فيتامينات ب.
يوجد فيتامين ج في الطماطم تقريبًا بقدر ما يوجد في الحمضيات. وفيتامين K نادر للغاية في الأطعمة الأخرى ، على الرغم من أنه مهم جدًا لعملية التمثيل الغذائي ، وكذلك لصحة الأوعية الدموية.
الطماطم غنية أيضًا بالمغذيات الكبيرة ، فهي تحتوي على: البوتاسيوم ، والكلور ، والصوديوم ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والكبريت ، وما إلى ذلك.
يجب أن نذكر أيضًا اللايكوبين والكيرسيتين ، وهما من المواد شديدة الأهمية لصحة الإنسان ، والتي توجد بكميات كبيرة في الطماطم.
فوائد ومضار الطماطم
الطماطم لا غنى عنها لنقص الفيتامينات ، ولتحسين حالة الجلد ، وتساعد في الوقاية من السرطان.
يبطئ الكيرسيتين الموجود في الطماطم من الشيخوخة ، وينظم عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم ، ويحارب الالتهابات.
يساهم اللايكوبين بدوره في تكوين فيتامين أ ، ويبطل عمل الجذور الحرة الضارة بالجسم ، ويمنع تلف بنية الحمض النووي. اللايكوبين هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تدمر الخلايا السرطانية في أجنةها.
فوائد للنساء
الفائدة الرئيسية من تناول الطماطم لجسم الأنثى هي الوقاية من هشاشة العظام (مرض يصيب الهيكل العظمي مع انخفاض في كثافة العظام). يزداد خطر الإصابة بهذا المرض أثناء انقطاع الطمث.
أيضًا ، بفضل مادة اللايكوبين ، تقلل الطماطم من خطر الإصابة بسرطان الثدي. ويساعد فيتامين هـ في تجنب أمراض عنق الرحم.
لوحظ أيضًا التأثير الإيجابي للطماطم على حالة الجلد. المكونات في التركيب الكيميائي لهذه الخضار لها تأثير منشط على الجلد. هذا لا ينطبق فقط على تناول الطماطم ، ولكن أيضًا استخدامها كمكونات لأقنعة الوجه والجسم. تحمي هذه الأقنعة البشرة من الآثار السلبية لأشعة الشمس ، وتملأها بالرطوبة والتجاعيد الناعمة.
بالطبع ، من الجدير بالذكر أن الطماطم منتج ممتاز لفقدان الوزن. إذا كنت تتبع وزنك ، فإن إدراج الطماطم في النظام الغذائي يمكن أن يقلل بشكل كبير من تناول السعرات الحرارية وينشط عملية التمثيل الغذائي. ينطبق هذا أيضًا على منتجات الطماطم المصنعة مثل العصير.
اقرأ أيضا:
لماذا يعتبر الحمص جيدًا جدًا: فوائد وأضرار للجسم.
دعونا نحل معًا الخلاف حول موضوع: "الفاصوليا بروتين أم كربوهيدرات؟"
فوائد للرجال
الطماطم مفيدة أيضًا لجسم الذكر. يساعد تضمين الطماطم في النظام الغذائي للرجل على مقاومة التغيرات المرتبطة بالعمر في البروستاتا ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، والورم الحميد في البروستاتا والتهاب البروستاتا.
تعمل الفيتامينات A و E على تطبيع العملية التناسلية ، ويحسن الزنك والسيلينيوم الفاعلية ويساعدان على إطالة الانتصاب.
هذه الخضار مفيدة أيضًا للأنظمة الغذائية الرياضية: عصير الطماطم يعزز تخليق البروتين في الجسم ، مما يجعل التدريب أكثر فعالية.
بالإضافة إلى ذلك ، يتعرض الرجال للمواد السامة في الإنتاج الصناعي. تلعب الطماطم أيضًا دورًا مهمًا هنا: فهي تساهم في التخلص من المواد الضارة من الجسم.
الطماطم أثناء الحمل
يفقد جسم الأنثى العديد من العناصر الغذائية أثناء الحمل ويتطلب تجديدها. في هذه الحالة ، تعتبر الطماطم (البندورة) مثالية ، حيث يكون تكوينها غنيًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.
تجدر الإشارة إلى أنه خلال فترة الحمل ، لا يمكن أن تكون الفوائد التي تعود على جسم الأنثى وجسم الطفل إلا من الطماطم الطازجة. يجب استبعاد الخضروات المملحة والمخللة وكذلك عصائر الطماطم والمعاجين والكاتشب من النظام الغذائي. سيكون من الأفضل تناول السلطات مع الطماطم أثناء النضج الموسمي.
تحتاجين إلى تناول الطماطم أثناء الحمل بكميات صغيرة ، لأن يمكن أن تسبب الحساسية.
فوائد للأمراض المختلفة
لا يمكن إنكار الخصائص المفيدة للطماطم للوقاية من العديد من الأمراض ، وهي:
- تحسين وظائف القلب ، بسبب المحتوى الأمثل من المغنيسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم ؛
- تساهم في تحسين الأوعية الدموية ، لأنها تضعف الدم ، وتمنع ظهور الجلطات الدموية ، وتطهره أيضًا من الكوليسترول وتزيد من الهيموجلوبين (مما يجعلها مفيدة للأشخاص المصابين بفقر الدم) ؛
- توصف للأشخاص الذين يعانون في كثير من الأحيان من نزلات البرد ، لأن فيتامين C في التركيبة يزيد المناعة ؛
- مساعدة الأشخاص المصابين ببعض أمراض الكلى ، حيث يزيلون الملح منها ؛
- الطماطم تزيد من تدفق الصفراء.
- تخفيف الانتفاخ بسبب تأثير مدر للبول.
- تطبيع الحالة العقلية للشخص: تقلل فيتامينات ب القلق ، وتقضي على اللامبالاة والتعب والأرق ؛
- لا غنى عنه لنقص الفيتامينات.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى قواعد استخدام الطماطم من قبل مرضى السكر... بالنسبة لمرض السكري من النوع 1 ، تعتبر الطماطم وعصير الطماطم مفيدًا ، ولكن يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من الطماطم 300 جرام.ومع مرض السكري من النوع 2 ، يجب عدم تناول الخضروات المصنعة (المملحة والمخللة).
موانع
بالنسبة لبعض الأمراض ، فإن الطماطم لها تأثير سلبي.
يجب تقييد استخدام الطماطم بشكل صارم أو استبعاده تمامًا من النظام الغذائي للأمراض التالية:
- النقرس وأمراض المفاصل الأخرى. يعزز حمض الأكساليك الموجود في الطماطم تراكم الملح في الأنسجة.
- فشل كلوي مزمن. لأن الطماطم يمكن أن تثير حركة الحجارة.
- أمراض الجهاز القلبي الوعائي (القاعدة لا تزيد عن 1-2 قطعة في اليوم).
هناك قيود كثيرة خاصة على استخدام الخضار المملحة. يجب عدم تناول هذه الطماطم من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي ، وكذلك أمراض البنكرياس والكبد.
بالإضافة إلى موانع الاستعمال المذكورة أعلاه ، لا ينبغي تناول الطماطم إذا تسببت في رد فعل تحسسي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي الطماطم المخللة والمخللة إلى حصوات الكلى.
خاتمة
في هذه المقالة ، درسنا الفوائد والمخاطر الصحية للطماطم الطازجة ، وكذلك المنتجات المصنعة المختلفة.الطماطم غنية بالعناصر الغذائية. إن تركيبها الكيميائي مدهش في مجموعة متنوعة من العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات.
هذه الخضار لا غنى عنها في الوقاية من العديد من الأمراض الشائعة. استخدامها مفيد لكل من الرجال والنساء (حتى أثناء الحمل). لكن يجب ألا ننسى أن هذا الإجراء ضروري في كل شيء ، والطماطم ليست الدواء الشافي ، لذلك تحتاج إلى التعامل مع استخدامها بحكمة من أجل الحفاظ على الصحة وتعزيزها.