هل يمكنك أكل البطاطس أثناء الرضاعة؟

عند الرضاعة الطبيعية ، يمكن للمرأة ويجب أن تأكل البطاطس. يحتوي على الكثير من البروتين والألياف الغذائية والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن المهمة لنمو الطفل والشفاء بعد الولادة.

بالطبع ، تناول البطاطس المقلية ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والدهون ضار. لكن أي منها مفيد ، سنتحدث في المقالة.

التركيب الكيميائي ووصف وخصائص البطاطس

تتكون درنات البطاطس من 76.3٪ ماء. حصة المادة الجافة تمثل 23.7٪ بما في ذلك:

• نشاء؛
• الأحماض العضوية؛
• البروتينات.
• املاح معدنية؛
• ألياف البكتين
• الأحماض الدهنية المشبعة؛
• الصحراء.
• مجمع فيتامين.

70-80٪ من المادة الجافة نشا... يعتمد تركيزها في الفاكهة على النضج المبكر للأصناف. أيضًا ، ينخفض ​​مستوى النشا أثناء التخزين ، خاصة في درجات الحرارة المنخفضة.

تتمثل الكربوهيدرات في البطاطس في الجلوكوز والفركتوز والسكروز والمالتوز (يتم تشكيل الأخير أثناء إنبات المحاصيل الجذرية). يوجد عدد قليل من السكريات في البطاطس الناضجة (في حدود 1.5٪). عند درجة حرارة + 10 درجة مئوية ، تتراكم في الدرنات ، عند درجة حرارة أعلى ، يتم استهلاكها.

الخصائص الغذائية والنكهة والمفيدة تجعل البطاطس منتجًا مثاليًا تقريبًا.... كما أنها تستخدم في العلاج والوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض:

• له تأثير مفيد على وظائف الأعضاء المكونة للدم والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والبولي والجهاز الهضمي ؛
• يمنع مرض السكري والسمنة.
• يخفف من حالة الأشخاص الذين يعانون من تنخر العظم والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي الأخرى ؛
• يقي من تصلب الشرايين والأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي العلوي ، ويعمل على استقرار ضغط الدم.

من الناحية المثالية ، يجب أن تستهلك البطاطس من حصادك أو تزرع في ظروف آمنة... لزيادة الغلة وتقليل وقت نضج الثمار ، يستخدم المهندسون الزراعيون المواد الكيميائية ومحفزات النمو ، وهي وسائل لحماية النباتات من البكتيريا والحشرات.

يمكن أن تتلوث التربة والهواء. تتراكم البطاطس النترات والمركبات الضارة في قشر وفاكهة، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، والتقيؤ ، والإسهال ، وآلام في المعدة لدى الأم المرضعة والطفل

مجلس. إذا كنت تشتري البطاطس في المتاجر ، في السوق ، فتأكد من الانتباه إلى مظهر المنتج وظروف التخزين. اطلب من البائع الحصول على شهادة من الإشراف الصحي والوبائي الحكومي أو أي مستندات أخرى تؤكد جودة الخضروات.

الفيتامينات و المعادن

يتم تحديد القيمة البيولوجية للبطاطس من خلال تكوين الفيتامينات والمعادن... تم العثور على جرعات عالية من أسكوربيك (22.2٪) وأحماض النيكوتين (9٪) والبيريدوكسين (15٪) في المحاصيل الجذرية. يحتوي على فيتامينات أقل:

• أ (بيتا كاروتين) ؛
• ه (ألفا توكوفيرول) ؛
• H (البيوتين) ؛
• ك (فيلوكينون) ؛
• المجموعة ب (الثيامين ، النياسين ، الريبوفلافين ، الكولين ، حمض البانتوثنيك ، الفولات).

قدمت المغذيات الكبيرة المقدار:

• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• السيليكون.
• اللون الرمادي؛
• الفوسفور.
• الكلور.

من العناصر النزرة الموجودة في الدرنات:

• كوبالت (50٪) ؛
• الكروم (20٪) ؛
• النحاس (14٪)؛
• حديد؛
• المنغنيز.
• الفلور.
• اليود؛
• الموليبدينوم.
• الزنك ، إلخ.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم في البطاطس على طريقة طهيها وتتراوح من الأقل إلى الأعلى. أعلى مؤشر جلايسيمي للبطاطس المخبوزة - 95 وحدة ، بطاطس مهروسة - 90 وحدة ، وهو أقل قليلاً للرقائق والبطاطس المقلية بالزيت - 80 وحدة.

البطاطس المسلوقة في الزي الرسمي لها مؤشر نسبة السكر في الدم من 65-70 وحدة... يوجد أدنى مؤشر جلايسيمي في البطاطس النيئة ، ولكن لا ينصح بهذه البطاطس للأم المرضعة.

مثيرة للاهتمام حول الموضوع:

هل يمكنك أكل الهليون أثناء الرضاعة؟

هل يمكن إرضاع البطيخ؟

فوائد البطاطس للرضاعة الطبيعية

تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية المهمة لنمو الأطفال. وشفاء المرأة بعد الولادة:

1. فيتامين أ (الريتينول) - مضاد للأكسدة ، يعمل على تطبيع الأيض ، مهم لصحة الأسنان والعظام ، يقوي جهاز المناعة.
2. فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) - يحارب الالتهابات في الجسم ، ويشارك في عمليات تكون الدم ، ويحسن حالة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الصغيرة ، ويزيد من قوتها ومرونتها.
3. فيتامين ب 1 (الثيامين) - ضروري للنمو والتطور الطبيعي ، ويدعم صحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
4. فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويقلل من الاستثارة ، ويحارب الاكتئاب ، ويزيل الإجهاد الزائد. كما أنه يعمل على تطبيع الدورة الدموية ، ويخفض ضغط الدم ، ويؤدي فيتامين ب 9 إلى تكوين أجسام دموية جديدة.
5. فيتامين ب 4 (كولين) - يقوي التمعج المعوي والمعدة ، ويحفز انتقال النبضات العصبية ، ويحسن الذاكرة وأداء المخ.
6. فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، وينشط تكوين هرمونات الستيرويد. أثناء الرضاعة الطبيعية ، تزداد حاجة الجسم إلى حمض البانتوثنيك من 11 إلى 20 مجم.
7. فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) - يؤثر على استقلاب الأحماض الأمينية والدهون ، ويحمي من تصلب الشرايين ، ويدعم نشاط الجهاز العصبي.
8. فيتامين ب 7 (البيوتين) - مهم لصحة الأوتار ، ويمنع هشاشة الشعر والأظافر ، ويضمن صحة الجلد ، ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته.
9. فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) - نقص حمض الفوليك في جسم المرأة مرتبط بضرر عصبي وسرطان وفقر دم. يمكن أن يتسبب نقصها قبل الحمل وأثناء فترة الحمل بأكملها في حدوث تشوهات خطيرة في الجنين ، والإجهاض ، وولادة جنين ميت.
10. فيتامين هـ (توكوفيرول أسيتات) - يساعد المرأة على إنقاص الوزن ، ويدعم التمثيل الغذائي في القلب وعضلات الهيكل العظمي ، والجهاز العصبي ، والكبد ، ويحسن الدورة الدموية.
11. فيتامين ك - يخلق ظروفًا مواتية للعمل الطبيعي للكلى ، ويشارك في امتصاص الكالسيوم وفيتامين د ، وينظم عمليات تخثر الدم ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي لأنسجة العظام.

عند الرضاعة الطبيعية ، يتم تقدير قيمة البطاطس لمحتواها:

• الكالسيوم - يشارك في بناء أنسجة العظام ، وتمعدن الأسنان ؛
• المغنيسيوم - يحافظ على درجة حرارة ثابتة للجسم ، وله تأثير توسع الأوعية ، ويخفف من تشنج العضلات ؛
• الحديد - يثري أنسجة المخ بالأكسجين ويحفز التفكير وتنمية الوظائف الإدراكية ؛
• اليود - ضروري للعمل الطبيعي للغدة الدرقية ونمو الطفل ؛
• النحاس والمنغنيز - حماية أغشية خلايا المخ من الجذور الحرة.

ضرر وموانع محتملة

على الرغم من كل الخصائص الإيجابية للبطاطس ، قد يعاني الطفل من الحساسية على شكل حكة ، تقشير ، احمرار في الجلد ، طفح جلدي.

الاستهلاك المفرط للنترات يسبب الثمار تسمم غذائي ، غثيان ، قيء ، إسهال ، آلام في المعدة.

يؤدي الاستهلاك غير المنضبط للبطاطس إلى الإمساك ، المغص المعوي عند الوليد ، والذي يرتبط بمحتوى النشا في الدرنات.

من بين موانع تناول البطاطس - الحساسية. يوصى بالحد من الحصص أو استبعادها من النظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 والنوع 3.

كمرجع. يُعتقد أن البطاطس تصبح بدينة بسبب محتواها العالي من النشا ومحتوى السعرات الحرارية العالية. لكن هذا صحيح إذا كنت تسيء استخدام البطاطا المقلية والبطاطا المهروسة مع إضافة الحليب والزبدة وتوابل كل شيء بالصلصات والمايونيز.

ماذا يمكن أن يكون الخطر

يجب ألا تأكل الأم المرضعة درنات البطاطس الخضراء... تحتوي على مادة السولانين ، وهي مادة سامة تسبب الإثارة أولاً ثم تثبيط الجهاز العصبي ، وتدمر خلايا الدم الحمراء ، وتعطل وظائف الكلى ، وتزيد من سوء حالة الجلد ، وتثير الأورام.

يمكن أن يسبب السولانين التسمم. تشمل الأعراض القيء والغثيان والإسهال والصداع والتشنج المعوي والحمى. لكن هذا ممكن بعد تناول عدة كيلوغرامات من البطاطس الخضراء غير المقشرة وغير المعالجة حرارياً.

قواعد استخدام البطاطس مع HS

من الأفضل تناول أصناف محليةلا تحتوي على مواد كيميائية ومواد ضارة أخرى. في الشهر الأول ، يجب أن تجرب الأم بعناية جميع الأطعمة الموجودة في قائمة الأطعمة المسموح بها ، بما في ذلك البطاطس.

لمعرفة كيف سيكون رد فعل المولود الجديد ، عليك أن تأكل قليلاً خضروات مسلوقة أو مخبوزة بدون دهون وملاحظة التفاعل. إذا لم تكن المرأة تعاني من الحساسية أثناء الحمل ، فعند إرضاع الطفل بحليب الثدي ، لن تظهر مثل هذه المظاهر السلبية.

تحتاج إلى التخلي عن البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة مع الإضافة زبدة ، حليب ، بيض. أولاً ، كل هذه المنتجات تحتوي على درجة عالية من الحساسية ، وثانيًا ، تحمّل الجهاز الهضمي غير الناضج للطفل وتسبب انتفاخ البطن وآلام المعدة والغثيان والقيء والانتفاخ. تشمل قائمة المنتجات المحدودة الدرنات النباتية النيئة والعصير والأطباق عالية السعرات الحرارية التي تعتمد عليها: رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة والبطاطس المقلية.

عند التخطيط للوجبات في الشهر الأول ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للبطاطس المهروسة المطبوخة في الماء مع إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون. سيساعد مثل هذا الطبق في إنشاء عملية إفراغ الأمعاء بعد الولادة ، لتنشيط التمعج في الجهاز الهضمي. في وقت لاحق ، يمكنك تناول البطاطس في أشكال مخبوزة ومسلوقة ، وإضافتها إلى السلطات ، والحساء ، واستخدامها كملء للزلابية ، وطهي فطائر البطاطس.

كمرجع. يوصي خبراء الرضاعة الطبيعية بالاحتفاظ بمفكرة طعام. سيساعد في إعداد قائمة بالأطعمة التي يمكن للأم المرضعة تناولها ولا يمكن تناولها.

من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة خلال موسم النضج.... من المحتمل أن تكون الأصناف المبكرة مشبعة بالنترات ، مما يسبب التسمم. من الأفضل تناول البطاطس بشكل منفصل أو مع الخضروات الأخرى والأعشاب الطازجة. لا يمكنك دمجها مع منتجات اللحوم ، لأنها ثقيلة على المعدة ، وتنفق الكثير من الطاقة على هضمها.

وصفات البطاطس للأمهات المرضعات

بفضل مجموعة متنوعة من الأطباق القائمة على البطاطس ، يمكنك صنعها النظام الغذائي للأم المرضعة لذيذ وصحي ويقضيه أقل وقت في الطهي.

تُطهى البطاطس في قدر بطيء مع اللحم

المكونات لحصص 6:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• اللحوم الغذائية (لحم البقر ، لحم العجل) - 500 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة. أو 1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم؛
• ماء - 1 لتر ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار
• ملح وأعشاب حسب الرغبة.

وصفة:

1. شطف اللحم وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. سخني الزيت النباتي في وعاء مسخن متعدد الطهي ، أضيفي اللحم ، واطهيه مع فتح الغطاء على وضع القلي حتى تتكون قشرة ذهبية قليلاً.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. أضفه إلى اللحم. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة لتليين الخضار.
4. قشر البطاطس مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم وأضيفيها إلى اللحوم والخضروات. صب الماء المغلي على كل شيء. يمكن تغيير كمية الماء حسب الاتساق المطلوب.
5. أضف معجون الطماطم أو الطماطم المقشرة المفرومة ناعماً وورق الغار والملح واخلط كل شيء.
6. اطبخ لمدة 40-50 دقيقة في وضع "التحمير". يُزين بالأعشاب قبل التقديم.

بطاطا مشوية بالجبن

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• جبن منخفض السعرات الحرارية (على سبيل المثال ، موزاريلا ، سولوجوني) - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• خضرة.

وصفة:

1. قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. دهن صينية الخبز بالزيت ووزعي البطاطس بالتساوي.
3. يضاف الملح والتوابل (يفضل استخدام الأعشاب المجففة). يرش الجبن المبشور على الوجه.
4. مع تغطية احباط. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 30-40 دقيقة عند + 180 درجة مئوية.
5. أخرجي ورق الألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

طبق خزفي

منتجات:

• بطاطس - 0.5-0.7 كجم ؛
• جبنة موزاريلا - 150 جم ؛
• حليب قليل الدسم - 100 مل ؛
• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

صنع طاجن بطاطس:

1. قشر الدرنات ، مقطعة إلى 4-6 قطع (حسب حجم الثمرة) ، اطبخها حتى تنضج.
2. صفي الماء من البطاطس ، أضيفي جميع المكونات ما عدا الجبن والملح ، واطحنيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي كتلة البطاطس في طبق للخبز ، وافردها ، ودهنها بالكريمة الحامضة ، ورشها بالجبن المبشور.
4. سخني الفرن. اخبز في درجة حرارة + 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

البطاطا مع الجبن القريش

منتجات الوجبة الواحدة:

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• جبن قريش خالي من الدسم - 50 جم ؛
• القشدة الحامضة 15٪ دهن - 50 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح وأعشاب حسب الرغبة.

وصفة:

1. اغسل البطاطس المقشرة جيداً ، انزع البراعم العرضية (العيون).
2. تُخبز الدرنات الكاملة في الفرن حتى تنضج.
3. تحضير الحشوة من الجبن والأعشاب المفرومة ناعماً والثوم ، واخلطيها والملح حسب الرغبة.
4. اصنع شقًا صليبيًا في البطاطس الدافئة واملأه بالحشوة.

يسير الطبق جيدًا مع الخضار الطازجة.

شوربة البطاطس المهروسة

يغلف هذا الحساء الأغشية المخاطية للمعدة ، ويدفئ ويشبع الجسم تمامًا.

سوف تحتاج:

• ماء - 450 مل ؛
• بطاطس - 250 جم ؛
• حليب - 200 مل ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• خضرة.

عملية الطهي:

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وتُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2. يضاف الدقيق ويقلب. ازالة من الحرارة.
3. اقتل الكتلة المبردة في الخلاط. جلب ليغلي مرة أخرى.
4. يُمزج الحليب مع البيض ويُضاف إلى الحساء.
5. اضربها مرة أخرى في الخلاط واغليها.
6. يتبل بالزبدة والأعشاب الطازجة قبل التقديم.

شرحات البطاطس

تعتبر شرحات البطاطس بديلاً رائعًا لشرائح اللحم بسبب محتواها العالي من البروتين. ولكن نظرًا لوجود السمك في الوصفة ، فمن غير المرغوب فيه تضمين مثل هذا الطبق في النظام الغذائي للأم المرضعة في الشهر الأول.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 2-3 قطع ؛
• سمك السلمون الوردي المعلب - 150 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• فتات الخبز - 100 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• خيار مخلل - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُهرس بالشوكة.
2. نبشر الخيار المخلل ونعصر العصير قليلاً ثم نضيفه إلى البطاطس.
3. نضع 50 جرام من البسكويت ، والثوم المفروم ، وعصير الليمون ، والملح ، والسلمون الوردي ، والبيضة ، ونعجن كل شيء جيدًا ، ونخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُلف في فتات الخبز.
5. غطي صينية الخبز بالرق ، دهنها بالزيت النباتي ، ضعي شرحات.
6. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبه إلى الجانب الآخر واتركه لمدة 5-7 دقائق أخرى.

كوكيز البطاطا والموز

هذه حلوى غذائية شهية محضرة بدون دقيق.

مكونات:

• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• موز ناضج - 2 قطعة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

الوصفة بسيطة:

1. تُسلق درنات البطاطس أو تُخبز في قشر. بارد ونظيف.
2. تخلط مع الموز في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. يضاف البيض ويخلط جيدا.
4. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، وقطعي البسكويت باستخدام قوالب خاصة أو كأس عادي.
5. ضعي ورق برشمان على صينية خبز ، وضعي البسكويت ، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة + 180 درجة مئوية.

اقرأ أيضا:

وصفات فعالة لأقنعة عين البطاطس

تأثير قناع الوجه البطاطا النيئة

وصفات البطاطس لأقنعة الوجه للتجاعيد

نصيحة الطبيب ورأي كوماروفسكي

ينصح الأطباء بتجربة الأطعمة المختلفة عند الرضاعة الطبيعية... سيخبرك الجسم نفسه بما تأكله لتزويد الطفل بالمواد المفيدة دون الإضرار بصحته.

البطاطس منخفضة الحساسيةوعادة ما يتفاعل جسم الطفل جيدًا مع الخضار. ما عليك سوى استبعاد البطاطس المقلية ورقائق البطاطس المقلية.

عندما سئل عما إذا كان من الممكن للمرأة المرضعة أن تأكل البطاطس ، أجاب الدكتور كوماروفسكي: “العلوم الطبية ترفض رفضًا قاطعًا أي نظام غذائي للأمهات المرضعات. كل ما تأكله المرأة قبل الحمل وأثناء الحمل يمكن أن يؤكل بعد ولادة الطفل... الشيء الوحيد هو عدم تجربة الطعام ".

مرجع. يفجيني أوليجوفيتش كوماروفسكي - طبيب أطفال ، مقدم برامج تلفزيونية ، مؤلف كتب عن صحة الأطفال.

اعتبر ذلك بمرور الوقت ، قد تختفي حساسية البطاطس عند الأطفال حديثي الولادةخاصة بعد ثلاثة أشهر.

خاتمة

التغذية السليمة للأم المرضعة هي ضمان لصحة الطفل ، حيث يتلقى الطفل جميع العناصر الغذائية مع حليب الأم.

البطاطس مصدر طبيعي للفيتامينات والمعادن. يجب طهيه بدون زيت ودهون ، وإدخاله في النظام الغذائي تدريجياً من أجل استبعاد تفاعلات الحساسية لدى الطفل. قبل تناول أطباق البطاطس ، احرصي على استشارة أخصائي ، لأن صحتك وصحة طفلك في المقام الأول.