ما اسم الكرنب الذي يشبه اللفت

أحد الأصناف النباتية من الملفوف له تشابه خارجي مع اللفت. أصل النبات يرتبط بشرق البحر الأبيض المتوسط. تزرع الخضروات ذات المظهر غير العادي في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. بفضل التقنيات الزراعية البسيطة ، تزرع حتى في المناطق الشمالية من روسيا.

ما اسم الكرنب الذي يشبه اللفت

Kohlrabi - هذا هو اسم الملفوف ذو الساق الكروية. الكلمة مشتقة من الكحل الألماني ("الملفوف") ورابي ("اللفت"). الاسم الإيطالي كافولو رابا له نفس المعنى. يُطلق على الكرنب أيضًا اسم اللفت الملفوف (اللفت الملفوف).

كيف يبدو ملفوف الكرنب؟

تشير الثقافة إلى نباتات البينالي. السمة الرئيسية لها هي عدم وجود رأس الملفوف من الأوراق الكثيفة. في السنة الأولى من النمو ، يتم تكوين محصول جذعي على شكل اللفت (في الجزء السفلي من الساق) ، تنمو عليه أوراق سويقات.

ميزات ثقافية أخرى:

1. يتراوح متوسط ​​قطر الجذع من 10 إلى 15 سم ، ووزنه - من 150 إلى 500 جرام.الأصناف المتأخرة كبيرة الحجم ، يصل وزنها أحيانًا إلى 3 كجم.
2. اللب أبيض ناصع البياض من أي نوع (بغض النظر عن السمات الخارجية) ، مع هيكل كثيف.
3. الأوراق الكبيرة الممدودة ذات الحواف المسننة بيضاوية الشكل أو مثلثة الشكل.
4. لون القشرة فاتح أو أحمر أرجواني ، والأوراق خضراء مع ظل مختلف حسب الصنف.

يحدث الإزهار وتكوين البذور في معظم الأنواع في السنة الثانية.... على البراعم ، تنمو كورولا بيضاء أو صفراء يصل عرضها إلى 1.5 سم ، وفي نفس الوقت يحدث تشوه للأنسجة - يصبح الساق الناضج غير مناسب للأكل.

نكهة الكحلبي

يستخدم الطهي جذع وأوراق النبات. يحتوي ملفوف اللفت على لب طري. أصغر العينات لديها أفضل طعم.

انتباه! يوصى بتناول السيقان التي يبلغ قطرها 6-10 سم ، حيث تصبح السيقان المتضخمة صلبة وليفية. أصناف النضج المبكرة من اللون الأبيض لها اللب الأكثر حساسية.

تحتوي ثمار الكحلبي على مركب غني بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات والألياف. طعم الخضار حلو بسبب محتوى السكروز. إنه يشبه جذع الملفوف ، ولكنه أكثر غضًا ولا يحتوي على مرارة.

تتغير خصائص الطعم أثناء الطهي:

1. عند المبشور ، يكتسب الكرنب نكهة البندق مع أوراق الكرفس. بعد خلع الملابس بالزيت النباتي ، يشبه اللب الفجل ، ولكنه أكثر رقة.
2. يصبح الكرنب المسلوق ، حسب الذوق ، مشابهًا لكل من اللفت والملفوف الأبيض. في الوقت نفسه ، يحتفظ اللب بالحلاوة والعصارة.

قبل الأكل ، يتم تقشير محصول الساق وغسله بالماء البارد. يمكن طهي الكحلبي أو قليه أو غليه أو تناوله نيئًا. تستخدم الخضار للخبز في فتات الخبز أو العجين والسيقان تعليب، مجففة.

أوراق اللفت الملفوف صالحة للأكل أيضا ، طعمها مثل السبانخ.

أصناف شعبية من ملفوف الكرنب مع الصور والأوصاف

الكولرابي هو نبات بسيط شديد المقاومة للأمراض والآفات. يتوافق الملفوف جيدًا مع محاصيل الخضروات الأخرى ، ويؤتي ثماره في أرض مفتوحة ومحمية. بفضل هذه الميزات ، تزرع في جميع أنحاء روسيا. تسمح فترة النضج القصيرة بالحصاد بعد 2-2.5 شهرًا هبوط.

مهم! بالمقارنة مع الأنواع الفرعية الأخرى من الملفوف ، فإن الثقافة أقل طلبًا على تكوين التربة ، ولكنها تحتاج إلى الري في الوقت المناسب.على التربة الجافة ، السيقان لها مظهر غير جذاب ، وتنمو صغيرة وخشنة.

هناك الأنواع الأكثر شيوعًا ، فهي تختلف في سرعة النضج وخصائص التخزين والمظهر.

رقة حمراء

يصنف هذا التنوع على أنه بالغ النضج. فترة النضج من 65 إلى 75 يومًا. المصنع مقاوم للصقيع.

الميزات الخارجية:

• الفاكهة الجذعية ذات لون أحمر أرجواني ؛
• قطر - من 8 إلى 10 سم ؛
• الوزن - من 1.5 إلى 2 كجم.

مع البذر الشهري للبذور ، يمكن حصاد 3-4 محاصيل. مزايا الصنف هي مقاومة الأخشاب والتكسير. الجذع لا يكبر ولا يطلق براعم الزهور. لا يفقد طعمه أثناء التخزين طويل الأمد (حتى الربيع) والنقل.

التنوع مقدر لذوقه. يختلف في مركب غني بالفيتامينات ومحتوى عالي من السكر.

عملاق

ينتمي النبات إلى الأصناف التشيكية المتأخرة النضج. الفرق الرئيسي هو وردة كبيرة شبه عمودية من الأوراق. الفترة من الإنبات الأول إلى الحصاد من 89 إلى 100 يوم.

مظهر خارجي:

• الجذعية بيضاء مع صبغة خضراء ولها قمة مقعرة ؛
• يصل الوزن إلى 2.5-3 كجم ؛
• قطر - من 15 إلى 20 سم ؛
• صفيحة أوراق خضراء رمادية وبيضاوية عريضة (إزهار شمعي متوسط ​​، عروق خضراء بيضاء).

ينبع كثير العصير. الصنف مقاوم للجفاف ، الخضار مناسب للتخزين طويل الأجل.

فيينا

تشمل الأصناف الأكثر شيوعًا kohlrabi Vienna. يأتي في نوعين - أبيض وأزرق.

أزرق

تتراوح فترة النضج للصنف المبكر من 72 إلى 87 يومًا وهو مقاوم للصقيع. الوصف الخارجي:

• فاكهة جذعية أرجوانية مزرقة (شكل دائري مسطح) ؛
• متوسط ​​الوزن - 160 جم ​​؛
• قطر - حوالي 8 سم.

تكمن خصوصية الصنف في أن مزارع الجذع يقع على ارتفاع عالٍ فوق الأرض ، ولا يكبر عمليا. مناسب للتخزين.

أبيض

هذا صنف مبكر النضج ، فترة تكوين السيقان قبل الحصاد من 65 إلى 78 يومًا. يمكن حصاد ما يصل إلى أربعة محاصيل في الموسم الواحد.

يحتوي الملفوف على عجينة غنية ومحتوى عالي من السكر. الميزات الخارجية:

• مقبس نصف مرفوع
• الفاكهة الجذعية الخضراء الخفيفة ؛
• قطر - من 7 إلى 9 سم ؛
• الوزن - حوالي 100 غرام.

الصنف مقاوم للجفاف ولكنه عرضة للنمو الزائد وغير مناسب للتخزين طويل الأجل.

إنه ممتع:

وصفات بسيطة ولذيذة لعمل مخلل الملفوف بالخل.

مجموعة مختارة من أفضل أنواع الملفوف للتخليل والتخزين لفصل الشتاء.

ملفوف هجين فائق النضج Nozomi f1.

البنفسجي

ينتمي الصنف إلى أصناف النضج المتأخر من الاختيار التشيكي ، وهو أحد أكثر الأنواع مقاومة للصقيع. من أول إنبات إلى حصاد ، يستغرق الأمر 70 إلى 78 يومًا.

الميزات الخارجية:

• الفاكهة الجذعية أرجوانية داكنة (مع لون مزرق) ؛
• شكل - مسطح مستدير ؛
• الوزن - من 1.5 إلى 2 كجم ؛
• وردة شبه عمودية (قطرها 50-70 سم) ؛
• أوراق خضراء مزرقة ذات شكل بيضاوي مسطح (خطوط أرجوانية فاتحة).

يتميز بجودة حفظ متوسطة أثناء التخزين الشتوي.

مرجع! فيوليتا هو أحد الأصناف المستخدمة لتزيين مناظر الحدائق.

كوساك

يتميز الصنف المتأخر النضج بطعمه الرفيع. تقع وردة الأوراق بشكل شبه عمودي ، وتتكون من أوراق خضراء داكنة كبيرة. طلاء الشمع متوسط.

الميزات:

• جذع الفاكهة الأصفر والأخضر.
• الوزن - من 450 إلى 600 جم ؛
• الشكل - بيضاوي الشكل مع قمة مسطحة.

هذا التنوع شائع بشكل خاص في المناخات الباردة.

خاتمة

الكرنب نبات صحي ولذيذ مع تركيبة كيميائية غنية ، يسهل نموها في كوخك الصيفي. عند اختيار مجموعة متنوعة ، من المهم مراعاة مناخ المنطقة ، مع الحفاظ على الجودة عند نية تخزين المحصول في الشتاء. لا يمكن أن تصبح بعض أنواع kohlrabi منتجًا مفيدًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تصبح زخرفة حديقة.